『料理、藝術、建築的享食文化』,因為建築的美,造就城市的美,因為米其林的世界,美食與藝術開始交會,因為「De Loin」,建築、藝術、美食、米其林一同改變了腳下的這座城市。 在法國,廚師屬於藝術家的範疇,擁有米其林星環的廚師,就好比是藝術家中的傳奇;在米其林評鑑中,三顆星象徵「完美而登峰造極的廚藝,值得專程前往」,「De Loin」以此信念,結合主要食材,期許美食文化,千里飄香。